Суджук

Мясной продукт категории А

СТО 89671804-005-2012

Состав

Говядина, жир-сырец говяжий, соль, сахар, перец черный молотый, чеснок, перец душистый молотый, тмин молотый, антиокислитель – аскорбиновая кислота, фиксатор окраски - нитрит натрия.

Пищевая ценность в 100г. продукта

белок - не менее 20 г.,
жир - не более 47 г.

Энергетическая ценность

503 ккал.

Срок годности

при t от +0 до +12°С и относительной влажности 75-85% - 120 суток

Существенное отличие продукта заключается в его составе (чистая говядина) и в способе изготовления - дымом без копчения. Консистенция и рисунок продукта создаются за счет добавления незначительного количества говяжьего жира, а острый вкус и характерный аромат продукту придают удачно сочетающиеся с говядиной черный перец, тмин и чеснок. Своеобразный внешний вид колбаса приобретает за счет подпрессовки изделия.